La norme ISO 22000, norme internationale relative à la sécurité des produits alimentaires a été adoptée et publiée le 1er septembre 2005. Elle a vocation à se substituer aux nombreux référentiels et d’harmoniser les pratiques de management de la sécurité des aliments.
Tous les acteurs de la chaîne alimentaire sont concernés : les producteurs, les grossistes, les détaillants, les transporteurs.. et tous les organismes indirectement impliqués dans la chaîne alimentaire : prestataires de services, fournisseurs de matériaux ou d’emballages...
Répondant aux exigences de la réglementation européenne en matière d’hygiène, cette norme est principalement destinée à fournir des produits sains aux consommateurs et à garantir la sécurité des aliments.
Source : Apave
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